保养小常识：食材冰箱保鲜小技巧

冰箱中堆放过期食材，其实就成了滋生病菌最重要的大本营。小编提醒广大用户，想吃得健康，食材保鲜的观念一定不可少。用冰箱储存的食物的时候也要注意方法和窍门，多花一点时间来注意这些小细节，就可以吃得安心、吃得健康！

食物储存注意事项

生鲜食材与熟食分别存放

● 避免生熟食微生物的交叉感染

● 不要为了方便，而将生熟食混在一起存放

● 用密封的保鲜容器分装处理

● 利用密封的保鲜盒或保鲜袋包好食材，以杜绝微生物交叉污染

● 防止其他食物的味道影响

● 不可只用塑料袋或橡皮筋包装

● 密封不会与空气接触，因而不容易氧化，食物也较不容易腐败

熟食放上层生食放下层

● 生食放上层的话，汤汁、血水如果流出来，就会流到下层且污染了下层的食物

● 汤汁、血水流出时要马上清理干净，以免微生物滋长

● 冰箱定时清理，细菌才不会繁殖

将水果放进冷冻库

● 延长食物保质期

● 将冷冻水果打成汁或是直接吃

● 有些水果不要冷冻（如葡萄），因退冰后其原本的质地会改变

事先处理分隔储存

某些食材可以先切好，然后以一次的用量来分装，再用保鲜盒存放在冰箱里，每次拿一盒出来使用

● 此类食材包括葱、姜、辣椒、洋葱等

大米以及五谷杂粮密封保存

● 刚开封的米或五谷杂粮很容易长虫，需密封保存

● 米碰到空气会酸化及变硬

● 室温下保存的米，最好在2~4周食用完毕为佳

另需要标示食材的内容及日期

● 把食材密封分类之后，在盒子上注明内容、购买日期以及保存期限

● 掌握食物的新鲜度

● 避免食物过期的危害